Яблочный пирог

Вам захочется испечь этот пирог вновь и вновь. Во время выпекания хрустящая крошка утопает в нежнейший пирог, и в разрезе проступают мраморные разводы из сладкой корицы и кусочков яблока. Подавайте теплым как десерт с мороженым или взбитыми сливками или холодным к чаю.

яблоки - 3 шт. (маленькие),
корица - 2 ч. л.,
сахар - 1 ст.,
сливочное масло или маргарин - 1 пачка,
блинная мука - 1 ст.,
яйца - 4 шт.

Крошка:

Смешаем по 50 гр. сахара, масла и муки в миске. Добавим оставшуюся корицу и разотрем кончиками пальцев до образования крошки.

Разогреем духовку до 180 С. Промажем маслом и проложим бумагой дно круглой глубокой формы диаметром 23 см. Очистим от кожуры и семечек яблоки, порежем на кусочки, перемешаем с 1 ч. л. корицы.

Положим оставшийся сахар и яйца в миску и электрическим миксером взобьем (взбивать нужно около 10 минут, пока смесь не будет бледной и густой, и на поверхности остается след, если поднять миксер).

Растопим оставшееся масло в кастрюле, слегка остудим, обрызгаем им взбитую смесь, потом аккуратно перемешаем, сохранив как можно больше воздуха. Просеем муку и перемешаем с тестом. Перельем смесь в форму для пирога и посыплем кусочками яблока сверху. Сверху посыплем крошкой. Запекаем 50-55 минут, пока пирог не будет упругим и золотистым. Даем остыть 10 минут в форме. Подаем теплым.